面包是怎么做的

更新时间： 2025-09-21 05:41:34

材料：高筋面粉200克、干酵母4克、细砂糖20克、盐3克、奶粉10克、黄油20克有盐、蛋液20克、水100克、蛋液装饰。1、将材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。2、发酵至面团的体积变为2倍到2、5倍。3、将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。4、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。5、从大的一头开始轻轻的卷起，卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。6、当体积变为1、5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，将烤箱预热200°约烤13分钟左右。

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